Vaření

Čokoládové muffiny

příprava: 10 minut
vaření: 20 minut Dělá 12 muffinů

přísady

  • 560 ml (2 1/4 šálky) univerzální mouky
  • 250 ml (1 šálek) cukru
  • 2 lžíce. prášek do pečiva
  • 1c. jedlá soda
  • 1/2 c. sůl
  • 2 vejce
  • 180 ml (3/4 šálku) podmáslí
  • 1/2 šálku (125 ml) nesoleného másla, roztaví se a mírně se ochladí
  • 1/4 šálek (60 ml) horké vody
  • 2 lžíce. vanilkový extrakt
  • 3/4 šálku (180 ml) + 1/4 šálku (60 ml) polosladké čokoládové lupínky
  • 2 lžíce. krystalizovaného cukru

příprava

Předehřejte troubu na 190 ° C (375 ° F). Do každé dutiny 12-jamkové muffinové pánve vložte papírový kelímek.

  1. Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké misce smíchejte vejce s podmáslí, máslem, horkou vodou a vanilkou. Přidejte do suchých přísad a míchejte, nic víc. Přidejte 180 ml (3/4 šálku) čokoládových kousků a promíchejte.
  2. Směs rozprostřete do šálků. Zdobíme zbývajícími čokoládovými kousky a krystalizovaným cukrem.
  3. Pečeme, dokud se párátko vložené do středu muffinu nevyčistí, 16 až 18 minut. Nechte vychladnout ve formě po dobu 10 minut. Rozbalte a znovu podávejte teplé.

varianta

Mramorovaný čokoládový chléb

Předehřejte troubu na 175 ° C (350 ° F). Nastříkejte 9 x 5 palcový (23 x 13 cm) pekáč s olejem. Postupujte podle instrukcí v receptu na muffin z čokoládového čipu, ale do těsta nepřidávejte čokoládu a rezervujte 250 ml (1 šálek). Roztavte 60 ml (1/4 šálku) čokoládové lupínky s 2 lžičkami. horkou vodu a smíchejte s rezervovanou částí těsta, dokud nebude barva homogenní. Položte polovinu bledého těsta na pánev. Obal s čokoládovou pastou. Dokončete zbytek bledého těsta. Dvakrát nebo třikrát protáhněte čepelem řezacího nože těsto, aby se vytvořily chlupy. Posypeme krystalizovaným cukrem. Pečeme 50 až 60 minut. Nechte formu vychladnout po dobu 10 minut na drátěném stojanu. Odizolujte a nechte zcela vychladnout na grilu.

Viz také: Čokoláda: naše nejlepší recepty