Režim

Špenát a zrcadlové vaječné koláče

Pin
Send
Share
Send
Send


přísady

  • 6 plátků javorové slaniny, nasekané
  • 1 velká cibule, tenké plátky
  • 2 litry (8 šálků) mladého špenátu
  • 1 balení (397 g) zmrazeného listového těsta, rozmrazené
  • 8 vajec

Příprava: 15 minut
Doba vaření: 40 minut

instrukce

  • Umístěte stojan do horní třetiny trouby a druhý do spodní třetiny. Předehřejte troubu na 190 ° C (375 ° F). Řádek dva plechy na pečení s pergamenem nebo hliníkovou fólií.
  • Ve velké pánevové pánvi, přes střední teplo, vaříme slaninu a cibuli, občas mícháme 12 až 15 minut, nebo dokud cibule není zlatá a změkčená. Přidejte špenát a vařte, dokud nepadnou, asi 2 minuty. Book.
  • Na lehce pomoučeném povrchu se těsto převalí do dvou čtverců o průměru 25 cm (těsto bude tenké a okraj bude nerovný). Na každou desku se položí jeden čtvereček těsta a rozprostře se špenátová náplň, přičemž na všech stranách zůstane neporušený okraj 1 cm (1/2 "). Se zadní stranou lžíce tvoří čtyři mělké hnízda ve špenátové výplni každého čtverce těsta - vajíčka budou později upuštěna.
  • Pečeme, dokud není těsto lehce opečené a sotva oteklé po stranách, asi 12 minut - převrácení talířů do poloviny vaření. Vyjměte z trouby. Opatrně rozbijte jedno vejce do každé hnízda v náplni špenátu a pokračujte v pečení po dobu 12 až 14 minut, nebo dokud se nestanou vaječné bílky, ale žloutky jsou stále ještě tekuté - invertujte vejce. polotvrdé talíře. Podáváme okamžitě s kompotem cherry rajčat.

Variace:

Použijte pravidelnou slaninu a přidejte 2 lžíce. javorový sirup se slaninovou cibulkou před přidáním špenátu.

Příprava předem:

Připravte si špenát na den před tím a chlazte, dokud nevyrobíte koláče.

Dohoda o víně:

Bublina č. 5 Skryté tváře Jablka
SAQ 11398253, 15 USD

Vejce na brunch? Vyndáme bubliny! S příchutí slaniny a javoru je těžké tento šumivý jablečný mošt porazit. S čerstvým a ovocným nádechem, který osvěží sladko-pikantní omáčku, je to radost! Jednoduchá a chutná dohoda, která probudí chuťové pohárky.

(Véronique Rivest, sommelier)

Pin
Send
Share
Send
Send