Režim

Sýr, artyčoky a špenátový fondue dip

příprava: 10 minut
pečení: 10 minut
Dělá 750 ml (3 šálky)

přísady

  • 1c. máslo
  • 1 Francouzská šalotka, nakrájená na kostičky
  • 1 stroužek česneku, nasekaný
  • 250 ml suchého bílého vína (1 šálek)
  • 225 g strouhaného sýra (cca 750 ml / 3 šálky)
  • 225 g mozzarelly, strouhaný (asi 750 ml / 3 šálky)
  • 4c. kukuřičný škrob
  • 125 ml srdce artičoků v oleji, vypuštěné, nasekané a houbovité (1/2 šálku)
  • 60 ml nasekaný zmrazený špenát, rozbalený, rozmrazený a dobře odvodněný (1/4 šálku)
  • 1/4 c. pepř

příprava

  1. Ve středně velkém hrnci nad středním teplem roztavte máslo. Vaříme šalotku a česnek, dokud se nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte víno.
  2. V misce dejte Gruyere a mozzarellu. Přidejte kukuřičný škrob a promíchejte sýr. Přidejte sýr postupně k pánvi a míchejte, aby se zabránilo hrudkám, dokud se neroztaví, už ne. Přidejte srdce artyčoky, špenát a pepř. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud nebude fondue horký, asi 3 minuty.
  3. Přechod do fondue hrnce umístěného nad sporákem - udržujte plamen při nízké intenzitě. Podáváme s domácím chlebem a požadovanými přílohami: brokolicí, květákem, mrkví, žampiony, párky, grilovanými bramborami, minipoivrony, blanšírovanými zelenými fazolkami, nakrájenými jablky a hruškami, fíky nebo okurkami.