Vaření

Španělská tortilla s bramborami a pomalým vařičem chorizo

Pin
Send
Share
Send
Send


Příprava: 20 minut
Doba vaření: 8 hodin 5 minut
6 porcí

přísady

  • 1c. lžíce olivového oleje
  • 1 malá cibule, nasekaná (cca 125 ml / 1/2 šálku)
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 8 vajec
  • 1 šálek (250 ml) nastrčený parmazán, balený
  • 1/2 c. sůl
  • grilovaný pepř podle chuti
  • 750 g (přibližně 1 litr / 4 šálky) nejlépe bramborové křupky Yukon Gold, nakrájené na kostky o velikosti 1 cm
  • 125 g klobásy chorizo, nasekané
  • 250 ml (1 šálek) pečené červené papriky, tenké plátky
  • rajská marmeláda podle chuti (viz níže uvedený recept)

příprava

  1. Dno a dno pomalého hrnce dejte do řádků velkým papírem na pečení (pergamen) a sprej olejem.
  2. V malé nonstické pánvi přes střední teplo, zahřívejte olivový olej. Potejte cibuli a česnek, dokud cibule nezměkne, 3 minuty.
  3. V misce rozšleháme vejce s parmazánem a solí. Pepper. Přidejte cibulovou směs, brambory, chorizo ​​a pečené papriky. Zamícháme. Tento přípravek nalijte do nádrže. Zakryjte a vařte při nízké teplotě po dobu 8 hodin.
  4. Použijte izolační palčáky pro zvedání pergamenu a odstranění tortilly z pomalého vařiče. Přeneste tortilu na servírovací talíř. Vyjměte papír. Řez na 6 bodů. Podáváme s rajčatovou marmeládou (viz recept) a v případě potřeby doprovázejte salát ze zelení.

Rajčatový džem
Ve středně velkém hrnci smíchejte 1 litr (4 šálky) zralých rajčat s 2 lžičkami. jablečný ocet, 2 lžíce. med, 1/4 lžičky. Worcestershire omáčka a 1/4 lžičky. sůl. Přes střední teplotu, vaříme, občas mícháme, dokud směs nezhustne a nemá konzistenci omáčky, asi 25 minut - snižte teplotu na středně nízkou hladinu, jakmile se přípravek začne hustnout. Míchejte 1 až 2 lžíce. pikantní omáčkou sriracha. Vyjměte z ohně.

Pin
Send
Share
Send
Send