Vaření

Konzervovaná rajčata

Pin
Send
Share
Send
Send


příprava: 35 minut
vaření: 10 minut
léčba: 1 hodina 25 minut
Dělá 6 sklenic po 500 ml (2 šálky)

Viz také: Průvodce po konzervování

přísady

  • 2,75 kg (6 lb), 25 až 30 rajčat bez otlaků
  • 6c. citronová šťáva v láhvi
  • 3/4 c. sůl

příprava

  1. Přiveďte velký hrnec vody do varu. Udělejte X zářez pod každým rajčatem a odstraňte srdce malým ostrým nebo vroubkovaným nožem. Blanch rajčata, několik najednou, ve vroucí vodě, 30 sekund - nepřetěžujte pánev. Pomocí skimmeru vyjměte z pánve a ponořte se do velké mísy studené vody. Jakmile jsou rajčata dostatečně chladná, aby s nimi bylo manipulováno, kůži oloupejte a vyhoďte.
  2. Dejte 1 polévková lžíce. citronová šťáva a 1/8 lžičky. sůl v nádobě Mason 500 ml (2 šálky) čisté a horké. Naplňte hrnec rajčaty, ponechte volný prostor 1 cm (1/2 in). S dřevěnou lžící zmáčkněte rajčata do hrnce, dokud není prostor mezi rajčaty naplněn šťávou. Stejným způsobem naplňte dalších 5 sklenic Mason 500 ml (2 šálky). Odstraňte vzduchové bubliny, otřete parapet a zavřete hrnce. Ošetřete vroucí vodou 1 hodinu 25 minut - čas od času zkontrolujte, zda jsou hrnce vždy zakryty 5 cm vody.

Ostatní konzervované recepty:

Marinovaný květák

Letní salsa

Jam jalapeno papriček

Hrušky s ušima šedý čaj a vanilka

Plum jam

Jablečné máslo se skořicí

Pin
Send
Share
Send
Send