Zdraví

Jak a proč přezkoumat naši spotřebu masa s planetárním zdravotním plánem

Mnozí odborníci na výživu se zajímají o důvody, které motivují náš výběr potravin, ať už se jedná o náš rozpočet, dostupnost potravin, naše zdraví, časová omezení nebo dopad na životní prostředí toho, co konzumujeme.

Neexistuje jediný režim, který by vyhovoval všem jednotlivcům. Flexitarianismus - méně masa a více rostlinných potravin - získává stále více a více stoupenců tím, že nabízí několik výhod: nízké náklady, vysokou nutriční hodnotu, udržitelnou výrobu a doporučený dietní model prevence. mnoho zdravotních problémů, včetně onemocnění srdce, mrtvice a některých typů rakoviny.

Proto je planetární zdravotní plán včasný. Vyvinutý výborem asi 40 světových odborníků z několika oborů s názvem EAT-lanceta o stravě, planetě a zdraví, tato strava představuje vědecký konsenzus pro zdravou výživu vyplývající z udržitelné výroby.

Jak vypadá tento planetární zdravotní plán? Většinou zeleninové, dává zeleninu, ovoce, celá zrna a luštěniny a zároveň umožňuje konzumaci ryb, masa a mléčných výrobků v malých množstvích. To je velmi blízko kanadské nové Food Guide, která se zaměřuje na rostlinné potraviny omezením spotřeby masa, mléčných výrobků, cukru a ultra zpracovaných potravin.

V globálním zdravotním plánu nejsou maso, mléčné výrobky a cukr zakázány, ale jejich množství je omezené. Rostlinné potraviny jako zelenina, ovoce a luštěniny jsou zvýrazněny. Důvod? Chov zvířat je škodlivý pro životní prostředí. Zrychluje klimatické změny díky emisím skleníkových plynů, které produkuje, kromě používání velkých množství pitné vody. Zelenina, zrna a luštěniny jsou na planetě mnohem méně náročné.

Upřednostňujeme:

  • Celá zrna
  • Ovoce a zelenina, jiné než škrobové potraviny (jako brambory) t
  • Luskoviny (sušené fazole, čočka)
  • Matice
  • Přidané nenasycené tuky (olivový olej, řepkový olej)
  • Dva porce ryb týdně

Můžeme konzumovat:

  • Jeden slouží denně mléko, sýr nebo jogurt
  • Některé porce drůbeže týdně
  • Dvě vejce týdně

Omezujeme:

  • Maso jednou týdně
  • Přidány cukry, protože přidávají kalorie bez přidávání prospěšných živin. Doporučuje se maximálně 120 kalorií denně z cukru, asi 8 c. přidaného cukru (cukr v ovoci se nepovažuje za přidaný cukr).
  • Škrobová zelenina, jako brambory, protože jsou více kalorické než ostatní zelenina.
  • Vzhledem k tomu, že tato dieta čerpá většinu svého proteinu z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny, není kompatibilní s ketogenní dietou (nebo keto), dietou paleo a dietou s nízkým obsahem sacharidů.

Je to už dlouho, protože se doporučuje upřednostňovat dietu s rostlinným zdrojem. Novinkou je cíl: „dosáhnout globálních zdravotních plánů pro téměř 10 miliard lidí do roku 2050.“ Není to jen o tom, jak se živíme jako jednotlivci, jako společenství, nebo dokonce jako stát. Jde o radikální změnu v globálním měřítku.

Signatáři zprávy jsou jednomyslní: planeta je v nebezpečí. Tvrdí, že „globální produkce potravin ohrožuje klimatickou stabilitu a odolnost ekosystémů a je hlavním přispěvatelem k degradaci životního prostředí a přestupům planetárních hranic“.

Název "planetární dieta" byl vybrán výborem vědců, aby nám připomněli, že musíme být znepokojeni nejen svým individuálním zdravím, ale také zájmem naší planety a všech jejích ekosystémů.

Chcete-li číst: Vegetariánské recepty: dobré pro nás a ochutnat!