Vaření

Žvýkací Virevents

Pin
Send
Share
Send
Send


Příprava: 1 hodina
Mrazení: 15 minut
Doba vaření: 20 minut na dávku
Vytváří 32 souborů cookie

přísady

  • 3 šálky (390 g) univerzální mouky
  • 1/2 c. sůl
  • 1 šálek (250 g) nesoleného másla při pokojové teplotě
  • 1 šálek (250 ml) sýra mascarpone
  • 2 lžíce. lžíce moučkového cukru
  • 2 samostatná vejce, žlutá a bílá
  • 1c. vanilkový extrakt
  • 2 lžíce. lžíce vody
  • 3/4 šálek (180 ml) meruňka nebo malinový džem
  • 1c. lžíce krystalického cukru

příprava

  1. Linka 3 plechy na pečení s pečícím papírem (pergamen).
  2. V misce střední velikosti smíchejte mouku se solí. V misce středně vysokorychlostního stojanového mixéru poražte máslo sýrem mascarpone a moučkovým cukrem, dokud směs nebude bledá, lehká a krémová, 4 nebo 5 minut. Přidejte žloutky a vanilku, poražte do hladka, asi 1 minutu - podle potřeby škrábněte misku. Snižte na nízkou rychlost a postupně přidávejte suché přísady, dokud nebude těsto hladké.
  3. Na lehce pomoučeném pracovním povrchu rozdělte těsto na 2 porce. Pomocí pomoučeného válečku vyválejte jednu část těsta na tloušťku 0,5 cm. Odřízněte kapku na čtverec o rozměru 30 cm. Zabalte čtverec těsta na rohlík a rozbalte jej na jednu z desek (je možné, že těsto stoupá na stěnách desky). Těsto vložte do mrazáku, aby se zpevnilo, a to 15 až 30 minut. Opakujte se zbytkem těsta na jiné desce.
  4. Umístěte stojan do středu trouby. předehřejte na 175 ° C (350ºF).
  5. Bít vaječných bílků s vodou. Vyjměte čtverec těsta z mrazničky a nakrájejte na 4 čtverce. Vyjměte každý čtvereček získaný do dalších čtyř čtverců, abyste získali 16 malých čtverců. Rozdělte 16 malých čtverců na dvě desky o rozteč 2,5 cm. Špičkou naostřeného řezacího nože udělejte diagonální řez 4 cm (1 1/2 palce) ve čtyřech rozích jednoho z malých čtverců těsta, počínaje rohem směrem do středu (ne do středu). Místo asi 1 polévková lžíce. uvízněte ve středu a na rohy naneste trochu vaječného bílku. Složte těsto ze dvou těsta směrem do středu a vytvořte virevent, stiskněte body, abyste je drželi pohromadě, a utěsněte je vaječným bílem. Opakujte se zbytkem malých čtverců těsta. Kartáčujte vrcholy vaječným bílek a posypte krystalizovaným cukrem.
  6. Pečeme až do zlatohnědé, 20 až 22 minut - obracejte talíře a otočte v polovině vaření. Nechte sušenky vychladnout na deskách po dobu 1 minuty, pak je přeneste do stojanu a nechte je zcela vychladnout. Opakujte se zbytkem těsta a marmeládou. Tyto cookies jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě po dobu 4 dnů při pokojové teplotě nebo 1 týden v mrazáku.

věc Těsto by mělo být velmi studené, aby hranice virevents byly rovné. V případě potřeby jej vraťte zpět do mrazničky.

Přečtěte si také: Bezlepkové hnědé fondanty

Pin
Send
Share
Send
Send