Vaření

8 skvělých věcí kuchyně Marthy Stewartové

Nikdo neví, jak se bavit (nebo improvizovat večeři ve večerních hodinách), stejně jako Martha Stewart. Milujeme ji, protože kromě poskytování receptů na zalévání úst, založených na sezónních potravinách, jak v jejích knihách, tak i na jejích webových stránkách, také sdílí tipy, které z nás činí kompetentnější kuchaře. Zde jsou některé z jeho nejlepších tipů.

1. Dělat více je lepší

Martha Stewart rád vaří ve velkém množství, zejména s pomalým vařičem. Ale není to jen polévky a dušená masa, které lze připravit v hojnosti. Když si například vezmete vaflovač ze skříně, uděláte více vaflí, než potřebujete pro brunch. Pak zmrazíme přebytek na další čas, kdy chceme.

Přečtěte si také: 11 tipů pro vaření ve velkém množství

2. Chléb na čištění mlýnek na kávu

Většina mlýnů může být použita k mletí kávy, stejně jako koření. Ale nebudeme opravdu chtít mlít čerstvou kávu po použití pro koření. Pro odstranění pachů a odstranění olejových zbytků doporučuje Martha Stewart broušení čerstvého bílého chleba. Mlýn bude čistý a bez zápachu v méně než dvou.

3. Zapálené brambory

Způsob, jakým americký kuchyňský guru připravuje pečené brambory, se zdá být velmi obyčejný - až do posledního kroku. Nejprve je potře olejem a posype je solí, pak je upeče. Po vyjmutí z trouby je však jednou zasáhne do kuchyňského pultu. Zdá se, že je to tajemství, které jim dává lehkost.

Hrušky v pomalém hrnci. Recept z poslední knihy Marthy Stewartové. Foto: Stephen Kent Johnson

4. Pomalý sporák na záchranu

Ve své poslední knizePomalý sporák, best-selling autor vysvětluje, jak Crockpot může být zvláště užitečné při přípravě komplikované jídlo. Pokud vaříte hlavní chod v troubě, můžete použít pomalý sporák na přílohu. Lze jej také použít pro vaření nad nízkým teplem, pokud na sporáku není dostatek místa. Nebo udržet pokrmy v teple.

5. Mírně zmrzlá slanina je lepší

Spousta receptů volá plátky slaniny nebo slaninu. Řezání slaniny je často obtížné kvůli tuku. Aby to bylo jednodušší, dejte slaninu do mrazničky (dokud není studená, ale ne úplně zmrzlá) před krájením.

Viz také: Potravinové alergie: vaření jinak

6. Řezací deska, vždy připravená

Martha Stewartová pracuje na velkém bílém povrchu, aby řezala, přímo na jejím kuchyňském pultu. Proto si vybereme desku přizpůsobenou jejímu pracovnímu prostoru (největšímu možnému). Při přípravě jídla nebo rychlého občerstvení je vždy na pultu. Může být umístěna na protiskluzovou podložku, aby byla při použití na místě; mokrý papírový ručník sklouznutý pod deskou je také dobrý.

7. Zřízení, také pro amatérské kuchaře

Kuchaři rádi trvají na tom, že je důležité připravit se, vše připravit a zlikvidovat, než začnete vařit. Namísto řezání zeleniny a měření koření, jak jdete, Martha Stewart doporučuje měřit ingredience předem a umístit je na pult jako profesionálové. To může být moudré koupit sadu malých skleněných misek, které mohou být lépe organizované a účinnější - zejména při vaření pro několik hostů. Další myšlenka: připravit ingredience různých receptů v neděli odpoledne a sestavit připravené kuchařky, být méně v závodě na cestě domů z práce během týdne.

8. Dobrý zvyk: použití nádoby na odpad

Při vaření se lze vyhnout krokům tím, že budete mít k dispozici nádobu, kde se ukládají odpadky, jako jsou obaly, slupky, ověsy. Jakmile je hotová příprava surovin, vrháme všechno do košů. Pro kompostovatelné materiály a odpad lze použít různé nádoby.

Přečtěte si také: 10 věcí, které by měl každý vědět, aby se dobře najíst