Vaření

10 potravin, které vyhrají být uložen v lednici

Je samozřejmé, že určité potraviny, jako je mléko a vejce, jsou uloženy v chladničce. Ale kromě zboží podléhajícího rychlé zkáze se v chladničce lépe zpracovává mnoho zpracovaných produktů, stejně jako některé druhy ovoce a zeleniny. I když se to zdá být příliš plné, vyplatí se vytvořit prostor pro zachování čerstvosti a chuti potravin, které následují.

1. Ořechy a semena

Foto: Erik Putz

Ořechy, ořechová moučka a semena mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, které po určité době při pokojové teplotě žluknou. Chcete-li udržet jejich chuť neporušenou po dobu až šesti měsíců, skladujte mandle, lískové ořechy, kešu, lněná semena a slunečnicová semínka ve skleněné nebo vzduchotěsné nádobě. Žádné místo v lednici? Ořechy a semena můžete umístit do mrazničky, kde zůstanou čerstvé až rok.

Viz také: Anti-fauling Stuff for Fresh Food

Foto: Erik Putz

2. Javorový sirup

Na rozdíl od náhražek kukuřičného sirupu přírodní javorový sirup neobsahuje konzervační látky a může se rychle pokazit. (Nezačíná, může být uchováván po dobu dvou až čtyř let, v závislosti na tom, zda je zabalen do plastu nebo skla.) Jedna kapka tohoto tekutého zlata není zbytečná a skladována za studena, jakmile se otevře. Bude to dobře trvat několik měsíců.

3. Celozrnné mouky

Celozrnná mouka obsahuje pšeničné otruby a pšenici, bohaté na živiny a oleje. To z něj činí atraktivnější pro parazity, a také činí jeho ochranu citlivější. Zatímco bílá mouka může být skladována až dva roky ve spíži, celozrnné mouky začnou žít po asi třech měsících. Chladicí nebo mrazicí celozrnné mouky - jako je celozrnná, špalda nebo žitná mouka - prodlouží jejich trvanlivost a zároveň je ochrání před škůdci.

4. Přírodní arašídové máslo

Skvělý trik, který už nemusí míchat přírodní ořechy másla: umístěte hrnec vzhůru nohama v lednici na cestě zpět z obchodu s potravinami. To zvyšuje hustší částice, které se obvykle usazují na dně nádoby, a umožňuje jim emulgovat s olejem, což nám zabrání pádu na hrudky, když dosáhneme konce nádoby. Kromě předcházení žluknutí, studená teplota nutí ořechové máslo méně tekoucí, proto méně přispívá k poškození oleje.

5. Sójová omáčka

Foto: Kikkoman sójová omáčka

Vysoký obsah sodíku v sójové omáčce pomáhá chránit ho při pokojové teplotě, ale nebrání tomu, aby ztratila čerstvost a chuť v průběhu času. Jakmile je láhev otevřená, uchovávejte v chladničce, aby se obsah optimálně uchoval.

Foto: Sian Richards

6. Čerstvá kukuřice

Aby bylo zajištěno, že kukuřičný klas uchovává svou sladkou chuť neporovnatelnou, v sezóně je nutné chladit bez prodlení množství, které nemá v úmyslu konzumovat okamžitě. Kukuřice může do 24 hodin po sklizni ztratit až 50% obsahu cukru. Proto je nutné se ujistit, že je vložíte do chladničky (s obálkou) a spotřebujete do dvou dnů po zakoupení. Studená teplota zabrání tomu, aby se cukr změnil na škrob a zachoval si lahodnou sladkou chuť.

7. Kečup

Úroveň kyselosti a obsahu soli kečupu zabraňuje šíření bakterií při pokojové teplotě. Pokaždé, když je láhev otevřena, je její obsah vystaven bakteriím a plísním ve vzduchu. Z dlouhodobého hlediska se může začít oddělovat a zhnědnout.

Přečtěte si také: Které ovoce a zelenina připravené ušetřit nejvíce času a stojí za jejich cenu?

Foto: Sian Richards

8. tortilly

Měkké tortilly vyrobené z kukuřičné mouky nebo pšeničné mouky, zejména ty, které neobsahují žádné konzervační látky, se mohou rychle rozložit, pokud zůstanou na pultu. Rychlejší ztráta vlhkosti, ke které dochází při nízkých teplotách, zabraňuje vzniku plísní; tortily jsou méně pravděpodobné, že se kazí dříve, než je balíček dokončen.

Foto: Erik Putz

9. Citrusové plody

Pomeranče, citrony a limety mohou být ponechány na pultu. Nebudou však schovávat po dobu až jednoho měsíce jejich uskladněním v chladničce. Pojďme rychle udělat místo v zásuvce na ovoce!

10. Červené víno

Láhev cabernetu není hotová? Nejlepší je skladovat zbylé červené víno za studena po otevření. Snížením expozice světlu, vzduchu a teplu zpomalíme chemické reakce, které po několika dnech zkazí chuť vína.

Přečtěte si také: 11 tipů pro vaření ve velkém množství